Ingredience
Postup
- Mouku prosejeme do mísy a do středu uděláme důlek. Rozdrobíme do něj droždí, zasypeme lžičkou cukru a zalijeme polovinou vlažného mléka. Necháme na teplém místě vzejít kvásek.
- Pak přidáme zbylé vlažné mléko, vejce, citronovou kůru, vanilkový cukr, špetku soli a zlehka propracujeme. Nakonec vlijeme rozpuštěnou heru a vypracujeme hladké nelepivé těsto, které necháme na teplém místě pod čistou utěrkou 40 minut kynout.
- Do mléka nasypeme cukr, přivedeme ho k varu, přidáme mák a krátce povaříme. Odstavíme z ohně, přidáme nasekané mandle a skořici.
- Vykynuté těsto propracujeme a rozválíme na plát 40 x 30 cm. Povrch potřeme makovou náplní a necháme znovu asi 20 minut kynout. Stočíme do rolády dlouhé asi 40 cm a okraje k sobě dobře přitiskneme.
- Roládu položíme na plech a necháme znovu asi 15 minut kynout. Po nakynutí potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme mandlovými lupínky a pečeme při 180 °C asi 10 minut. Pak teplotu snížíme a dopékáme dalších 25 minut při 160 °C.
- Po upečení necháme roládu zcela vychladnout, pocukrujeme ji a nakrájíme na plátky.
