Ingredience
Postup
- Droždí rozdrobíme do misky, přidáme lžíci cukru a vlažné mléko. Na teplém místě necháme vzejít kvásek.
- Změklé máslo utřeme se zbylým cukrem, vanilkovým cukrem, kůrou, solí a žloutky do pěny. Do směsi přimícháme prosátou mouku, vykynutý kvásek, 100 ml smetany a vypracujeme vláčné těsto volnější konzistence, rozdělíme ho na dva díly. Do jednoho dílu zapracujeme kakao se zbylou smetanou. Těsta necháme v teple asi hodinu kynout.
- Mléko s cukrem a máslem přivedeme k varu. Přidáme najemno nastrouhané ořechy a krátce povaříme. Po nakynutí obě těsta rozválíme na plát silný asi 4 mm a kakaové těsto položíme na světlé těsto. Na povrch rozetřeme ořechovou náplň a svineme do rolády.
- Roládu vložíme do bábovkové formy vymazané tukem a necháme 30 minut kynout. Pečeme při 175 °C asi 60 minut. Po upečení necháme 20 minut vychladnout ve formě a vyklopíme na kovovou mřížku. Před podáváním pocukrujeme.
