Ingredience
Postup
- Droždí smícháme se lžící cukru, polovinou vlažného mléka a dvěma lžícemi mouky. Připravíme kvásek, který necháme v teple nakynout. Zbylou mouku prosejeme do mísy, smícháme s cukrem, solí, přilijeme vlažné mléko, ve kterém rozšleháme vejce a vykynutý kvásek. Zlehka propracujeme a přidáme rozpuštěné máslo. Vypracujeme pevnější těsto, které necháme na teplém místě asi hodinu kynout.
- Škrob smícháme se 150 ml vody, dáme do kastrůlku, přidáme vypeckované a na kousky nakrájené třešně, povaříme 2 minuty, odstavíme a přidáme džem. Vše promícháme a necháme mírně vychladnout.
- Vykynuté těsto propracujeme a rozválíme na plát o velikosti 50 x 30 cm silný asi 1 cm. Celý povrch těsta potřeme náplní a stočíme do rolády. Formu na bábovku vymažeme silnější vrstvou tuku a vložíme do ní roládu.
- Bábovku necháme asi 20 minut odležet a poté pečeme při 180 °C asi 40 minut. Po upečení necháme krátce vychladnout ve formě a vyklopíme na mřížku, necháme zcela vychladnout a před podáváním pocukrujeme, povrch můžeme dozdobit třešněmi.
