Ingredience
Postup
- Droždí smícháme se lžící cukru, polovinou vlažného mléka a 2 lžícemi mouky. Připravený kvásek necháme nakynout na teplém místě.
- Zbylou mouku a cukr prosejeme do mísy. Přidáme sůl, ve druhé polovině vlažného mléka rozšlehané vejce a vykynutý kvásek. Zlehka propracujeme, a pak přilijeme olej. Vypracujeme pevnější těsto, které zakryjeme utěrkou a necháme kynout asi 60 minut na teplém místě.
- Mezitím připravíme náplň. Mléko s oběma druhy cukru, kůrou a skořicí přivedeme k varu. Pak přisypeme mák a společně povaříme asi 2 minuty. Náplň odstavíme a necháme vychladnout. Poté ji ochutíme rumem. Švestky omyjeme, vypeckujeme a nakrájíme na menší kusy.
- Vykynuté těsto propracujeme a na pomoučněném vále rozválíme na obdélníkový plát (cca 40 x 30 cm) silný 1 cm. Celý povrch těsta potřeme makovou náplní a na ni rozložíme švestky. Plát svineme do rolády dlouhé 40 cm. Stočíme ji do formy na bábovku vymazanou silnější vrstvou tuku a necháme cca 20 minut odpočinout. Pečeme v troubě předehřáté na 180 °C asi 40 minut. Po upečení necháme bábovku krátce vychladnout ve formě. Pak ji vyklopíme na kovovou mřížku a necháme zcela vychladnout. Před podáváním pocukrujeme.
