Ingredience
Postup
- Do misky rozdrobíme droždí a smícháme ho s cukrem, polovinou vlažného mléka a dvěma lžícemi mouky. Kvásek necháme na teplém místě nakynout. Zbylou mouku prosijeme do mísy, přidáme špetku soli a promícháme.
- Pak přidáme kvásek, žloutky, zbylé mléko a nakonec rozpuštěné máslo. Vypracujeme vláčné těsto, které necháme na teplém místě kynout asi 60 minut.
- Mléko vlijeme do kastrůlku, přidáme oba druhy cukru a přivedeme k varu. Poté přisypeme mák a krátce povaříme. Odstavíme a vmícháme nastrouhaný perník. Náplň necháme vychladnout.
- Nakynuté těsto zlehka propracujeme a rozválíme na plát obdélníkového tvaru o tloušťce asi 1 cm. Povrch potřeme makovou náplní a poté těsto z delší strany zavineme do rolády. Spojíme ji do kruhu a vložíme do vymazané a vysypané formy na bábovku. Pečeme ve vyhřáté troubě při 160 °C asi 45 minut. Upečenou bábovku vyklopíme z formy a necháme ji vychladnout. Před podáváním ji pocukrujeme.
