Ingredience
Postup
- Droždí smícháme se lžící cukru, polovinou vlažného mléka a dvěma lžícemi mouky. Na teplém místě necháme vzejít kvásek. Zbylou mouku prosejeme do mísy, smícháme s cukrem, solí a přilijeme vlažné mléko, ve kterém rozšleháme vejce s kváskem, zlehka propracujeme a přidáme rozpuštěné máslo. Vypracujeme pevnější těsto, které necháme na teplém místě asi hodinu kynout.
- Brusinkový džem smícháme s piškotovými drobečky a rumem. Vykynuté těsto propracujeme a rozválíme na plát silný 1 cm (50 x 30 cm), celý povrch těsta potřeme náplní a zavineme do rolády o délce cca 50 cm.
- Formu na dort s vnitřkem na bábovku vymažeme silnější vrstvou tuku a vložíme do ní roládu, konce spojíme. Necháme 20 minut kynout a poté pečeme při 180 °C asi 40 minut. Po upečení necháme bábovku krátce vychladnout ve formě a následně vyklopíme na kovovou mřížku. Před podáváním pocukrujeme.
