Ingredience
Postup
- Batáty očistíme a nakrájíme na kostičky. V hrnci nahřejeme asi 2 lžíce olivového oleje, přidáme nakrájené batáty, najemno nakrájenou šalotku, závor a chilli papričku a zarestujeme. Poté zalijeme vodou jen dost na to, aby batáty byly v tekutině ponořené a osolíme je. Vaříme asi 10 minut. Na závěr přidáme kokosové mléko a vše rozmixujeme dohladka. Udržujeme v teple.
- Květák zbavíme listů a nakrájíme ho na silnější plátky. Ve veliké pánvi nahřejeme asi 3 lžíce oleje a květákové steaky na něm opečeme z obou stran dozlatova. Opečený květák zalijeme balsamicovým octem, který necháme vyvařit. Poté zakápneme sójovou omáčkou a stáhneme z ohně.
- Avokádo oloupeme a zbavíme pecky. Očištěné avokádo v misce rozmačkáme vidličkou s koriandrem, limetovou šťávou a najemno nastrouhanou limetovou kůrou. Podle chuti osolíme.
- Pomocí škrabky z okurky nakrájíme tenké dlouhé plátky. Na jeden konec plátku dáme trochu avokáda a srolujeme.
- Na talíře navrstvíme pyré, na které položíme květákové steaky, přidáme rolky, posypeme na kolečka nakrájenou chilli papričkou a zakápneme olivovým olejem.
