Květákový krém s mrkví a kurkumou zjemněný smetanou – Zdravá polévka s jasnou barvou
Objevte zářivou barvu a hřejivou chuť v květákovém krému, kterému dominuje aroma kurkumy a muškátového oříšku. Technika restování zeleniny na másle před vařením uvolňuje maximum chutí, které v závěru zjemňuje poctivá dávka smetany a čerstvá petrželka. Tato nutričně vyvážená a vizuálně podmanivá polévka představuje vrchol zdravého kulinářství pro každodenní vaření i sváteční příležitosti.
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
268 KCal
12 %
11 %
-
Energie
1123 KJ
12 %
11 %
-
Sacharidy
15,4 g
17 %
15 %
-
Vláknina
4,0 g
13 %
13 %
-
Bílkoviny
10,4 g
17 %
15 %
-
Tuky
17,3 g
27 %
25 %
-
nasycené
9,8 g
-
trans-mastné
0,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- V hrnci na rozehřátém másle opečeme nadrobno nakrájenou oloupanou cibuli dosklovata. Přidáme najemno pokrájený očištěný česnek a necháme ho rozvonět. Poté přidáme na menší kusy pokrájené růžičky květáku a nahrubo nakrájenou očištěnou mrkev. Krátce promícháme.
- Obsah hrnce zalijeme vývarem, osolíme, přidáme bobkový list a vaříme asi 20 minut doměkka.
- Poté odebereme několik uvařených růžiček květáku na dozdobení a odstraníme bobkový list. Polévku ochutíme kurkumou a muškátovým oříškem a rozmixujeme ponorným mixérem dohladka.
- Polévku zjemníme smetanou a společně prohřejeme. Dochutíme ji solí a pepřem a rozdělíme do misek. Krém dozdobíme odloženými růžičkami květáku a petrželkou, zakápneme olejem a lehce opepříme. Podáváme např. s chlebem.
