Ingredience
Postup
- Nejdříve upečeme česnek, z celých palic česneku odřízneme vršky tak, aby byly vidět všechny stroužky, zakápneme olejem, zabalíme do alobalu a pečeme při 180 °C asi 45 minut doměkka, po upečení necháme zchladnout. Stroužky vymáčkneme prsty, propasírujeme přes jemné sítko a smícháme s majonézou, dochutíme citronovou šťávou a uložíme do chladničky.
- Brambory uvaříme ve slupce doměkka, oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle. Květák povaříme v osolené vodě asi 2 minuty, scedíme a necháme okapat, poté ho rozmixujeme.
- V míse smícháme nastrouhané brambory, rozmixovaný květák, pažitku, žloutek, olej, parmazán a mozzarellu. Podle chuti osolíme a opepříme. Poté z těsta tvoříme malé válečky a obalujeme je v mouce, prošlehaných vejcích a strouhance.
- V pánvi nahřejeme olej na 180 °C a krokety v něm smažíme dozlatova, necháme okapat na papírové utěrce a servírujeme s připravenou majonézou.
