Květákovo-brokolicový krém s česnekem – Jemná polévka zjemněná smetanou a jíškou
Klasický krém z květáku a brokolice, jehož chuť je postavena na poctivé jíšce a masovém vývaru. Nudličky česneku a pórek dodávají polévce jemnou pikantnost, zatímco trocha smetany na závěr spojí všechny ingredience v hedvábně jemný celek.
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
130 KCal
6 %
5 %
-
Energie
544 KJ
6 %
5 %
-
Sacharidy
9,3 g
11 %
9 %
-
Vláknina
3,7 g
12 %
12 %
-
Bílkoviny
3,8 g
6 %
6 %
-
Tuky
7,8 g
12 %
11 %
-
nasycené
4,6 g
-
trans-mastné
0,2 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Masový bujon dáme rozpustit do litru vroucí vody. Mrkev, celer, petržel, květák a brokolici očistíme a omyjeme. Kořenovou zeleninu nakrájíme na drobné kousky a přidáme k vývaru. Vaříme ji podle velikosti kousků 10 až 15 minut.
- Mzitím z másla a mouky upražíme světlou jíšku, kterou rozmícháme s 500 ml studené vody a uvedeme do varu a 15 minut vaříme. Pak ji přilijeme do polévky.
- Ke kořenové zelenině přidáme nakrájený květák, brokolici a oloupaný, na nudličky nakrájený česnek. Pórek rovněž omyjeme, nakrájíme na tenké proužky, vložíme do polévky a vaříme už jen asi čtyři minuty. Nakonec polévku zjemníme lžící smetany.
