Ingredience
Postup
- Cibuli nakrájíme na klínky a dáme ji do zavařovací sklenice. V misce smícháme 200 ml vroucí vody, ocet, cukr, sůl a mícháme, dokud se vše nespojí. Nálev nalijeme do sklenice s cibulí a necháme asi 30 minut odležet.
- Cibuli na fazole nakrájíme nadrobno, orestujeme ji na rozpáleném oleji, přidáme scezené fazole a sterilovaná rajčata. Vmícháme koření, osolíme a vaříme, dokud se rajčata nerozvaří. Nakonec vmícháme kokosovou smetanu a stáhneme z plotny.
- Květák rozebereme na růžičky, dáme ho do vroucí osolené vody s octem, necháme 4 minuty vařit a pak ho zchladíme ve studené vodě. V misce smícháme koření. Květák osušíme, osolíme a okořeníme v připravené směsi. Krátce ho opečeme na rozpáleném oleji dozlatova.
- Na rozpáleném oleji necháme zavadnout špenát, dochutíme ho citronovou šťávou, osolíme a opepříme. Tortilly nasucho opečeme a přehneme. Naplníme je květákem, fazolemi, špenátem a přidáme také naloženou cibuli. Podle chuti doplníme čerstvým koriandrem a nasekanou chilli papričkou. Na dip smícháme jogurt s limetkovou šťávou, olejem, solí a pepřem.
