Ingredience
Postup
- Květák očistíme, omyjeme a rozdělíme na větší růžice. Křehký košťál oloupeme a nakrájíme na kousky. Do hrnce nalijeme vodu, osolíme ji a květák v ní uvaříme do poloměkka. Scedíme ho, necháme vychladnout a nakrájíme na malé kousky.
- Jarní cibulku očistíme, nasekáme najemno a dáme do mísy. Přidáme pokrájený květák, strouhaný sýr, žloutky a vše promícháme. Z bílků a špetky soli ušleháme tuhý sníh, který střídavě se strouhankou vmícháme do květákové směsi. Podle chuti přisolíme.
- V pánvi rozehřejeme tenkou vrstvu oleje, lžící do něj dáváme připravenou směs, trochu ji rozetřeme a placičky smažíme z obou stran dozlatova. Vyjmeme a necháme okapat.
- Rajčata omyjeme a nakrájíme na plátky. Osmažené placičky rozložíme na plech, poklademe je plátky šunky, rajčat a navrch dáme plátky sýra. Zapékáme v troubě předehřáté na 180 °C asi 10 minut, až se sýr roztaví. Ozdobíme bylinkami a podáváme.
