Ingredience
Postup
- Květák uvaříme v osolené vodě doměkka. Vyjmeme ho a nasekáme.
- Na polovině másla zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli s česnekem. Vmícháme rýži. Zalijeme ji vínem, a když se tekutina odpaří, trochou horkého vývaru z květáku. Neustále mícháme a po troškách přiléváme vývar. Pokračujeme, dokud není rýže měkká.
- Do rizota vmícháme květák a nadrobno nasekanou pažitku. Odstavíme ho a necháme v něj rozpustit zbylé máslo. Přidáme parmazán. Nakonec rizoto dochutíme solí a pepřem.
