Ingredience
Postup
- Z květáku odkrojíme košťál a listy. Bílou hlávku důkladně omyjeme. Rozebereme ji na větší růžičky, které vložíme do osolené vroucí vody a asi 5-7 minut povaříme. Scedíme je a necháme odkapat.
- Na pánvi rozpustíme máslo, zpěníme v něm mletou červenou papriku a do ní vložíme odkapaný květák, který po všech stranách krátce opečeme. Takto opečené růžičky naskládáme do zapékací misky. Vejce uvaříme natvrdo, zchladíme ve studené vodě, oloupeme a podélně rozkrojíme na polovinu.
- Omáčka: Do kotlíku nalijeme mléko, přivedeme k varu a kotlík přendáme do vroucí vodní lázně. Do mléka přidáme nastrouhaný tvrdý sýr, necháme jej rozpustit (na ohni by se mohl připálit) a občas zamícháme. Přidáme celý zelený pepř, karí koření a podle chuti osolíme a ještě opepříme bílým mletým pepřem. Omáčku nalijeme na květák v zapékací misce a vložíme asi na 5 minut do rozehřáté trouby (na 250 °C) zapéci. Vejce uvaříme natvrdo, zchladíme ve studené vodě, oloupeme, podélně rozkrojíme na polovinu a dáme na ragú. Podáváme s pečivem, ozdobené zelenými bylinkami.
