Ingredience
Postup
- Květák očistíme, odstraníme listy a dobře omyjeme. Rozebereme ho na jednotlivé růžičky, vložíme do vroucí osolené vody a uvaříme doměkka. Pak květák necháme vychladnout, část růžiček odložíme stranou a zbytek nakrájíme nadrobno nebo nastrouháme na hrubém struhadle.
- Do misky nalijeme mléko, přidáme žloutky a dobře rozšleháme. Ke směsi přidáme hladkou mouku a metlou promícháme na hladké těstíčko. Bílky vyšleháme do tuhého sněhu a zlehka zapracujeme do těsta. Nakonec vmícháme nakrájený květák a osolíme.
- Na dobře vymaštěnou pánev lijeme po částech květákové těstíčko a postupně upečeme všechny palačinky. Naskládáme je na plech nebo do pekáčku a udržujeme v troubě teplé.
- Papriky rozpůlíme, očistíme a nakrájíme na kousky. Na pánvi rozehřejeme zbylý olej a nakrájené papriky na něm krátce orestujeme, přidáme povařené růžičky květáku, osolíme a vše ještě prohřejeme. Palačinky přehneme a naplníme orestovanou zelenminou. Přendáme na talíř a podáváme ozdobené hlávkovým salátem a rajčaty.
