Ingredience
Postup
- V hrnci na másle opékáme na středním ohni nadrobno nakrájenou cibuli 5 minut, nebo dokud cibule nezměkne, poté přidáme nadrobno nasekaný česnek a opékáme ještě 1 minutu za stálého míchání. Poté přidáme bobkový list, sušený tymián, vývar a očištěný květák nakrájený na růžičky. Přivedeme k varu a vaříme asi 15 minut, nebo aby květák změkl – podle velikosti růžiček.
- Mezitím uvaříme vejce. Naplníme hrnec vodou do 10 cm výšky, přidáme ocet, přivedeme k varu, ztlumíme oheň a necháme zmírnit var, poté lžící roztočíme uprostřed vody vír, do jeho středu vlijeme 1 rozklepnuté vejce a vaříme 3–4 minuty, pak ho vyjmeme děrovanou lžící a položíme na papírovou utěrku. Opakujeme s ostatními vejci.
- Až květák změkne, rozmixujeme ho tyčovým mixérem dohladka, přidáme sůl, smetanu a pepř, znovu ohřejeme v hrnci. Rozdělíme do servírovacích misek, doplníme vejci a ozdobíme rukolou, pepřem a olivovým olejem.
