Ingredience
Postup
- Papriky očistíme a nasucho opékáme v troubě asi 10 minut. Když kůže zčerná, přendáme papriky do mikroténového sáčku a necháme je zchladnout. Ještě vlažné papriky oloupeme a nakrájíme na slabé proužky. Přendáme je do misky a pokapeme trochou olivového oleje.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na měsíčky, sušená rajčata na proužky. Česnek prolisujeme. Na zbylém oleji ve woku nebo větší pánvi orestujeme cibuli, sušená rajčata, olivy a prolisovaný česnek. Po pěti minutách přilijeme víno a vývar a krátce povaříme.
- Mezitím očistíme květák, opláchneme ho a rozebereme na růžičky. Vložíme ho do pánve, vše osolíme, opepříme a zakapeme citronovou šťávou. Za občasného promíchání vaříme pod pokličkou asi 15 minut. Nakonec přidáme papriky a vaříme ještě asi 5 minut.
- Květák vyjmeme a uchováme teplý. Zbylou tekutinu prudkým varem odvaříme asi o jednu třetinu. Hotovou omáčkou přelijeme květák a zdobíme čerstvými bylinkami.
- Podáváme s tousty nebo bramborami.
