Ingredience
Postup
- Z květáku odřízneme košťál a odstraníme listy. Důkladně jej omyjeme a uvaříme v osolené vodě doměkka. Scedíme jej, propláchneme proudem studené vody a necháme okapat.
- Rajčata spaříme v horké vodě, oloupeme je a nakrájíme na čtvrtky. V rozehřátém oleji osmahneme na kolečka nakrájenou cibuli, přidáme rajčata a zaprášíme hladkou moukou. Vše osmahneme a zalijeme trochou vývaru.
- Přidáme rozetřený česnek, červené víno, mletý bílý pepř, sůl a necháme asi 10 minut dusit. Do hotové omáčky přidáme máslo.
- Uvařený květák rozdělíme na jednotlivé růžičky a rozložíme jej na talíře, přelijeme připravenou teplou omáčkou a ozdobíme čerstvými barevnými rajčaty a petrželkou.
