Ingredience
Postup
- Omytý květák uvaříme do poloměkka v osolené vodě, vyndáme ho z vody a necháme vychladnout.
- Do mletého masa přidáme dvě vejce, sůl, pepř, lžičku sladké papriky a drobně nakrájenou petrželku. Vše důkladně promícháme, aby se nám maso spojilo v hustou hmotu. Dáme přidáme nakrájenou petrželku, která nám vytvoří v mase pestrou mozaiku.
- Vezmeme vychladlý květák, opatrně oddělíme vrchní díl tak, aby se růžičky nerozpadly. Květák nám teď slouží jako forma, do které vložíme připravené mleté maso a vtlačíme ho také mezi růžičky. Nakonec vše přiklopíme odděleným horním dílem. Takto připravený květák dáme do zapécí misky, přidáme kousek másla a trochu vody. Dáme péct na 25 minut do trouby vyhřáté na 180 °C.
- Během pečení si připravíme sýrovou omáčku. Do rozehřátého másla dáme hladkou mouku a lehce orestujeme. Jíšku zalijeme vychladlým vývarem z květáku a mlékem, a to takovým množstvím, aby nám vznikla hustší omáčka. Přidáme hořčici a vše podle chuti dosolíme. Necháme provařit dalších deset minut. Nakonec nastrouháme sýr a necháme ho v omáčce rozehřát. Teplou omáčku podáváme k dozlatova opečenému květáku.
- Plněný květák s mletým masem a sýrovou omáčkou
