Ingredience
Postup
- Žloutky vyšleháme s cukrem. Z bílků ušleháme tuhý sníh a lehce ho vmícháme do žloutků. Nakonec lehce zamícháme mouku s kakaem. Hotovou hmotu rozetřeme na pečicí papír o velikosti plechu a v elektrické troubě pečeme při 200°C asi 8 minut.
- Po upečení povrch mírně poprášíme hladkou moukou a přikryjeme utěrkou, aby nám korpus nevysychal. Moukou musíme korpus poprášit, protože by se mohl přilepit na utěrku.
- Dále si připravíme mango, které omyjeme a odkrájíme větší kousky od pecky. Pecka z manga nelze vyndat a proto musíme pouze odkrajovat. Tyto kousky manga dále nakrájíme na tenké proužky, kterými budeme zdobit dortíčky.
- Krém připravíme smícháním tvarohu s cukrem a vaječným likérem. Šlehačku vyšleháme v pevný krém a přidáme k tvarohu. Želatinu namočíme do studené vody a povaříme. Horkou ji nalijeme do krému a dobře promícháme.
- Z vychladlého korpusu oprášíme mouku a vypíchneme z něj kolečka o průměru 8 cm. Krém naplníme do cukrářského sáčku z hladkou trubičkou a nastříkáme spirálovitě od středu ke kraji. Plátky manga upravíme na povrch krému do podoby květu. Začínáme od středu.
- Dortíčky necháme vychladit a před podáváním ozdobíme mátou a čokoládovými hvězdičkami. Připravíme je z polevy, kterou rozehřejeme a rozetřeme na papír na tenkou vrstvu. V chladu necháme zatuhnout, pak sejmeme z papíru a pomocí vypichovače ve tvaru hvězdičky vypíchneme požadované tvary.
