Ingredience
Postup
- Do hrnce dáme vařit vývar se šafránem, přidáme olej a přivedeme k varu. Horkým vývarem zalijeme kuskus a pomalu mícháme tak, aby se vsáknul všechen vývar. Přikryjeme pokličkou a necháme 5 minut odpočinout. Kuskus znovu rozmícháme vidličkou, aby nebyl slepený v hrudky.
- Do kuskusu přidáme pokrájené vlašské ořechy, nakrájené meruňky, nasekaný koriandr a citronovou šťávu, podle potřeby osolíme a okořeníme pepřem.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno, očištěný česnek prolisujeme. V míse smícháme mleté jehněčí maso s nakrájenou cibulkou a s česnekem, přidáme vejce, skořici, kmín, osolíme a opepříme. Zaprášíme trochou strouhanky, promícháme a ze směsi připravíme kuličky, které obalíme v mouce. Masové kuličky pozvolna opékáme v teflonové pánvi na oleji. Hotové promícháme v kuskusovým salátem.
