Ingredience
Postup
- Rybí filety očistíme, pokapeme citronovou šťávou a vložíme do kastrolu. Podlijeme je trochou osolené vody a na mírném ohni necháme zvolna vařit asi 10 minut. Poté je z kastrolu vyjmeme a uchováme teplé. Vývar si ponecháme.
- Šalotky oloupeme a nasekáme nadrobno. Cuketu, mrkev, celer a rajčátka očistíme. Vše pokrájíme na drobné kousky.
- V pánvi rozehřejeme olej a orestujeme na něm cibuli s kořením. Přidáme mrkev a smažíme ji, dokud trochu nezměkne. Pak vmícháme zbylou zeleninu. Osolíme ji, prohřejeme a odstavíme.
- Kuskus vsypeme do misky a trochu osolíme. Zalijeme ho vývarem z ryby (který v případě potřeby doplníme vodou), aby hladina sahala asi 1 cm nad něj, přiklopíme a asi 5 minut necháme nabobtnat. Pak ho vidličkou načechráme a promícháme se zeleninou a bylinkami.
