Ingredience
Postup
- Cibuli očistíme, oloupeme a nasekáme nadrobno. Na pánvi rozehřejeme asi 4 lžíce olivového oleje a cibuli na něm zpěníme. Přidáme prolisovaný česnek a bobkový list. Omytá rajčata nakrájíme na malé kousky a přidáme je k cibuli. Rajčata zasypeme lžičkou cukru, dochutíme skořicí, badyánem, hřebíčkem, karí, pepřem a podle potřeby osolíme. Rajčata pozvolna dusíme doměkka. Přilijeme citronovou šťávou a nakonec přidáme lístky čerstvé bazalky.
- Kuskus zalijeme asi 200 ml vařicí vody a necháme nabobtnat. Poté ho osolíme, zalijeme lžící olivového oleje a jemně promícháme vidličkou. Jarní cibulku nakrájíme na malá kolečka a vmícháme ji do kuskusu.
- Omytý lilek a cuketu nakrájíme na menší plátky a opečeme na zbylém olivovém oleji. Zeleninu osolíme a opepříme. Z kuskusu uděláme kopeček a položíme ho do středu talíře. Okolo vyskládáme opečený lilek a cuketu a zalijeme tomatovou omáčkou. Kuskus ozdobíme hvězdičkou badyánu a podáváme.
