Ingredience
Postup
- Prsa podélně rozřízneme, opatrně naklepeme a osolíme. Naplníme na malé růžičky nakrájenou a spařenou brokolicí, šunkou a sýrem smíchaným s vajíčkem a spíchneme párátkem.
- Do pánve nalijeme olivový olej, necháme ho rozpálit a prsa v něm opatrně opečeme. Pak je přendáme do pekáčku a pečeme ještě asi 15 minut v troubě, rozehřáté na 170°C.
- Pórek důkladně opláchneme, nakrájíme na asi 10 cm dlouhé špalíčky, které podélně rozřízneme na polovinu. V pánvi rozpustíme část másla, lehce osolíme, přidáme nakrájený pórek, zakryjeme poklicí a velice zvolna dusíme asi 5 minut. Mrkev nakrájíme na drobné kostičky a na zbylém másle ji krátce orestujeme. Přilijeme část vína, lehce osolíme a podusíme do poloměkka.
- Do oleje v pánvi, kde jsme opekli prsa, přidáme na kostičky nakrájenou cibuli a necháme ji zpěnit. Pak přilijeme ocet, přidáme med, zalijeme zbylým vínem, necháme krátce povařit a přilijeme do pekáčku k masu.
- Na talíře rozdělíme výpek z masa, do něj položíme podušený pórek, posypeme ho podušenou mrkví smíchanou s pokrájenou bazalkou. Navrch položíme nakrájená prsa a ozdobíme lístkem bazalky. Jako přílohu podáváme opečené plátky brambor s jarní cibulkou.
