Ingredience
Postup
- Slepici dobře omyjeme a vložíme do hrnce se studenou vodou. Mrkev, celer a petržel omyjeme a přidáme do polévky. Přivedeme k varu a uvaříme doměkka. Pak slepici vyndáme z vývaru a ještě teplou vykostíme. Část masa nakrájíme na malé kostičky.
- Žampiony oloupeme a nakrájíme na malé kousky. Stejně nakrájíme pórek, v cedníku ho dobře vypereme a necháme okapat. Na pánvičce rozehřejeme máslo a krátce pórek a žampiony orestujeme. Nakonec přidáme nakrájené maso. Ochutíme solí a směs zahustíme solamylem rozmíchaným v trošce vody. Pak necháme vše dobře prochladnout.
- Do misky vyklepneme jedno vejce, osolíme a postupně přidáváme hrubou mouku. Dobře prohněteme a utvoříme si nudlové těsto na psaníčka. Těsto rozválíme na tenký plát a nakrájíme na obdélníčky. Do středu každého rozdělíme masovou směs a psaníčka složíme. Před skládáním nezapomeneme okraje potřít vajíčkem. Složená psaníčka ihned vkládáme do vroucí osolené vody a uvaříme.
- Polévku ohřejeme a procedíme přes jemný cedník a dochutíme solí, případně pepřem. Mrkev nakrájíme na plátky a pomocí malého vykrajovátka uděláme srdíčka. Při podávání rozdělíme do talířů psaníčka, přidáme mrkev a zalijeme vroucím vývarem. Na závěr ozdobíme na jemné nudličky nakrájeným pórkem.
