Ingredience
Postup
- Kuře očistíme, omyjeme a rozdělíme na menší kusy. Cibuli oloupeme, rozčtvrtíme a nakrájíme na měsíčky. V hrnci rozpálíme olej a opečeme na něm kousky kuřete s cibulí. Zalijeme asi 1000 ml vody a necháme vařit hodinu na mírném ohni.
- Mezitím v mléce rozšleháme vejce, přidáme špetku soli, mouku a vypracujeme hladké těstíčko, které necháme 20 minut odpočinout. Pak do něj vmícháme nasekanou petrželku. Pánev vytřeme máslem, nalijeme do ní těsto a z obou stran upečeme dozlatova. Hotovou omeletku vyjmeme a hned stočíme. Necháme vychladnout a nakrájíme na úzká kolečka.
- Kuřecí vývar přecedíme přes jemné síto do jiného hrnce. Mrkev i petržel očistíme a nakrájíme na malé kousky, které přidáme do vývaru a asi 15 minut povaříme. Polévku dochutíme vegetou, polévkovým kořením a podle chuti ji můžeme přisolit. Rozdělíme ji do talířů, ozdobíme bylinkami a přidáme nakrájený petrželový svítek.
