Ingredience
Postup
- Na plech rozložíme kuřecí křídla, skelety nebo maso a pečeme ve vyhřáté troubě při 200 °C asi 20 minut dozlatova. Poté přendáme do hrnce, zalijeme 2000 ml studené vody, aby bylo vše ponořené, a osolíme.
- Přidáme očištěnou a nahrubo pokrájenou kořenovou zeleninu a rozpůlenou cibuli i se slupkou. Přihodíme pepř, svazek bylinek a vaříme až do okamžiku, když se maso odlupuje od kostí, přibližně 50 minut. Vývar poté slijeme přes velký cedník do dalšího hrnce a zeleninu s masem necháme odkapat a vychladnout.
- Z kostí obereme maso a nakrájíme ho na kousky. Jednu mrkev a polovinu kořene petržele nakrájíme na malé kousky a s masem vhodíme do vývaru. Polévku přivedeme k varu.
- Na kapání si z prošlehaného vejce a ostatních surovin umícháme řídké těstíčko a přes hrubší struhadlo ho protlačíme do vařící polévky a 1 minutu provaříme. Podle potřeby polévku dosolíme a na talíři doplníme nasekanou pažitkou.
