Ingredience
Postup
- Kuřecí skelety omyjeme, dáme do hrnce a zalijeme 1200 ml vody. Osolíme, přidáme celý pepř, nové koření a vaříme asi 30 minut. Vývar přecedíme a odměříme 1000 ml.
- Mezitím očistíme mrkev, celer a pórek - z mrkve vykrájíme hvězdičky, celer a pórek nakrájíme na malé kousky. Květák omyjeme a rozebereme na růžičky. Hrášek necháme okapat. Česnek oloupeme a nasekáme nadrobno.
- Kuřecí vývar nalijeme do čistého hrnce, přidáme všechnu zeleninu, osolíme, opepříme a okořeníme vegetou. Vaříme asi 15 minut.
- Na knedlíčky opláchneme houby a nakrájíme je nadrobno. V misce rozšleháme vejce, osolíme je a postupně přisypáváme krupici. Vmícháme houby a petrželku. Tvarujeme malé knedlíčky, které vkládáme do vroucí osolené vody, počkáme, až vyplavou, a vyjmeme je.
- Na nudle prosijeme na vál mouku se špetkou soli, uprostřed uděláme důlek a rozklepneme do něj vejce. Přilijeme olej a dobře prohněteme. Těsto rozválíme na tenký plát, který necháme na utěrce asi 30 minut schnout. Nakrájíme tenké nudličky, které uvaříme v osolené vodě. Scedíme a propláchneme je studenou vodou. Do vývaru vložíme knedlíčky a nudle. Polévku ozdobíme petrželkou.
