Ingredience
Postup
- Kuře i drůbky očistíme, opláchneme, vložíme do hrnce a zalijeme studenou vodou. Přidáme sůl, koření, cibuli a přivedeme k varu. Pozvolna vaříme asi 60 minut doměkka.
- Mezitím si připravíme noky. Mléko svaříme s máslem a za stálého míchání přisypeme krupici. Nepřestáváme míchat a zvolna dál vaříme. Když se těsto přestane lepit, odstavíme. Do částečně vychladlého těsta přidáme vejce, nasekané bylinky a dobře promícháme. Pak těsto necháme odpočinout alespoň 20 minut.
- Z těsta vytvarujeme pomocí dvou lžiček noky, vložíme je do vroucí osolené vody a uvaříme. Když noky vyplavou na hladinu, vyndáme je a dáme do studené vody.
- Vývar přecedíme a přivedeme k varu. Zeleninu a žampiony očistíme, nakrájíme na kousky a vložíme do vývaru. Maso a drůbky nakrájíme na menší kousky, dáme zpět do vývaru a vaříme asi 15 minut.
- Nakonec do polévky vložíme noky a baby špenát a vše už jenom prohřejeme. Hotovou polévku dochutíme solí a pepřem a ozdobíme kerblíkem nebo petrželkou.
