Ingredience
Postup
- Kuře očistíme, rozporcujeme a zbavíme kůže. Jednotlivé kousky osolíme, opepříme a v tajinu nebo velké pánvi na oleji ze všech stran opečeme. Pak je vyjmeme. Šafrán namočíme do trošky teplé vody a asi 30 minut necháme stát.
- Ve výpeku z masa orestujeme na měsíčky nakrájené cibule a nadrobno nasekaný česnek. Přidáme kmín, zázvor a papriku a osmahneme je. Kuře vrátíme do pánve. Zalijeme ho vývarem tak, aby bylo ponořené a přidáme k němu šafrán. Přiklopíme ho a asi 30 minut necháme dusit.
- Brambory s mrkví očistíme a pokrájíme na kousky. Citron dobře omyjeme a nakrájíme na kolečka. Vše přidáme ke kuřeti a necháme vařit dalších asi 15 minut. Ke konci přisypeme olivy. Vše dle potřeby dochutíme a odstavíme. Podáváme s rýží.
