Ingredience
Postup
- Kuřecí stehýnka ostrým nožem rozpůlíme v kloubu mezi horní a dolní častí. Česnek nakrájíme na plátky a společně s lístky šalvěje zasuneme pod kůži stehýnek. Osolíme, opepříme a naskládáme do máslem vymazané zapékací misky. Pokapeme je olivovým olejem a lehce podlijeme vodou. Pečeme při 180 °C asi 30-40 minut dozlatova.
- Mezitím si připravíme dušenou zeleninu. Lilek a cuketu očistíme a nakrájíme na kostky, cibuli na kolečka, řapíkatý celer a papriku na větší kousky. V hrnci rozehřejeme olivový olej a orestujeme na něm nakrájený lilek a pak přidáme zbylou zeleninu. Vše krátce společně orestujeme.
- Rajčata spaříme, oloupeme a odstraníme semínka. Dužinu nakrájíme na kousky a přidáme do hrnce k zelenině. Vmícháme ocet, cukr a podle potřeby osolíme a opepříme. Krátce pod pokličkou podusíme. Dáváme pozor, aby se zelenina nerozvařila. Ke konci dušení přidáme olivy a kapary. Zlehka promícháme a podáváme k pečenému kuřeti.
