Ingredience
Postup
- Sušené meruňky namočíme předem na půl hodiny do vlažné vody. Kuřecí stehna omyjeme a osušíme. Potom malým ostrým nožíkem oddělíme stehenní kost od masa a v kloubu ji odřízneme od lýtkové kosti. Rozříznutou stehenní část uvnitř posypeme citronovou kůrou a pepřem.
- Meruňky scedíme, naplníme jimi vzniklé kapsy a maso opět pevně spojíme párátky. V misce smícháme dijonskou hořčici, jogurt, sůl a kmín. Připravenou směsí potřeme kuřecí stehna a dáme péct do trouby při teplotě 180 °C na 30 až 40 minut.
- Rýži propláchneme pod tekoucí vodou a vaříme v osolené vodě 15 minut. Poté rýži scedíme. Lupínky z lískových oříšků spolu se slunečnicovými semínky opražíme na lžičce másla a vmícháme do rýže. Kuřecí stehna podáváme s rýží, kterou upravíme do tvaru srdíčka. Pokrm ještě ozdobíme srdíčky vykrojenými ze sušených meruněk a nasekané kudrnky, lístky řapíkatého celeru a větvičkou rozmarýnu.
