Ingredience
Postup
- Olej promícháme se solí, přidáme lístečky tymiánu, rozdrcené jalovčinky, barevný pepř a šalvěj. Kuřecí stehna opláchneme a osušíme. Marinádu dobře rozmícháme a potravinářským štětcem maso důkladně ze všech stran potřeme. Stehna vložíme do nádoby, zakryjeme poklicí a necháme přes noc v chladničce marinovat.
- Druhý den oloupeme cibule a nakrájíme je na kolečka. Stehna vložíme do pekáčku, přidáme nakrájenou cibuli, podlijeme trochou vody nebo drůbežího vývaru a pečeme při 200°C za častého přelévání výpekem asi 35 minut. Pečená stehna společně s cibulí vyjmeme z pekáčku a uchováváme je v teple. Výpek nevyléváme.
- Oloupeme cibulku a rozkrájíme ji nadrobno. Do menšího kastrolku přelijeme výpek a cibulku na něm za stálého míchání osmahneme. Potom ji zasypeme moukou, orestujeme, přilijeme vývar a metličkou důkladně prošleháme. Přidáme rajský protlak a koření, promícháme a nakonec přilijeme víno. Na mírném ohni za stálého míchání vaříme omáčku asi 12 minut.
- Kuřecí stehna i s cibulí rozdělíme na talíře a obložíme proužky barevných paprik. Přelijeme je omáčkou, posypeme nakrájenou lahůdkovou cibulkou a ozdobíme lístečky šalvěje a tymiánem. Vhodnou přílohou je vařená divoká rýže.
