Ingredience
Postup
- Maso omyjeme a osušíme. Nakrájíme je na nudličky, dáme do mísy, lehce osolíme, opepříme a pokapeme polovinou sójové i ústřicové omáčky. Promícháme a necháme marinovat.
- Nudle zalijeme vroucí vodou a necháme asi 5 minut bobtnat. Pak je scedíme a promícháme se lžičkou oleje. Mrkev a česnek oloupeme, celer, cibulky a papriky očistíme. Vše nakrájíme na kousky. Citronovou trávu tupou stranou nože naklepeme, aby se při vaření uvolnila chuť a vůně. Zázvor oloupeme a nakrájíme na malé kousky.
- V pánvi wok rozpálíme olej a maso na něm orestujeme. Přidáme kari pastu, citronovou trávu, zázvor a mícháme, dokud se pasta nerozpustí. Přisypeme celer, mrkev, papriku a česnek. Vše orestujeme, vmícháme nudle a znovu krátce opečeme.
- Nakonec přidáme jarní cibulku, mungo výhonky, trochu vývaru a burské oříšky. Pokrm ochutíme nadrobno nasekanými chilli papričkami, limetkovou šťávou, solí a zbylou sójovou i ústřicovou omáčkou.
