Ingredience
Postup
- Nejdříve připravíme náplně. Žemle nakrájíme na malé kostičky, rozdělíme je na dvě poloviny a vložíme do misek. Vejce rozklepneme, přidáme mléko, bílý mletý pepř, sůl a vidličkou vše důkladně rozšleháme. Vaječnou hmotu rozdělíme na nakrájené žemle v miskách. Promícháme a necháme chvíli vsáknout.
- Žemle v jedné misce ochutíme špetkou muškátového květu, do druhé přidáme rozmražený špenát a rozetřený česnek. Dobře promícháme. Očistíme mrkve a seřízneme je do hranolku.
- Kuřecí prsa omyjeme a osušíme. Maso rozložíme na prkénko, rozklepeme do obdélníku, osolíme a opepříme. Po celém povrchu rozprostřeme světlou náplň, na ni položíme špenátovou náplň a nakonec připravené mrkve. Pak vše stočíme do rolky, a sepneme jehlou nebo převážeme provázkem, aby se roláda při pečení nerozbalila.
- Rolku vložíme do pekáče a poprášíme pálivou paprikou. Máslo nakrájíme na plátky a položíme je na povrch rolky. Přidáme olej, trochu vody a v troubě pomalu za občasného podlévání a přelévání masa upečeme dozlatova. Rolku pak nakrájíme na plátky a podáváme s vařenými brambory, ozdobenou čerstvou mladou cibulkou, mrkví a petrželkou.
