Ingredience
Postup
- Brokolici očistíme, rozebereme na menší růžičky a spaříme ve vroucí osolené vodě. Pak ji přecedíme a necháme okapat. Sušené meruňky zalijeme bílým vínem a necháme je nabobtnat.
- Kuřecí řízky opláchneme, osušíme a lehce naklepeme přes mikroténovou fólii. Mírně je osolíme, opepříme a posypeme najemno nasekaným tymiánem. Nakonec na plátky masa rozdělíme okapané meruňky. Stočíme je do závitků a zabalíme do slaniny. Upevníme je párátky.
- Na pánvi rozehřejeme olej a závitky zvolna ze všech stran opečeme. Podlijeme je trochou vývaru z brokolice a zbylým vínem, v němž jsme nechali bobtnat meruňky, případně přidáme zbylé meruňky nakrájené na malé kousky. Závitky podusíme doměkka.
- Nakonec štávu zahustíme škrobem rozmíchaným v troše vody. Zjemníme ji smetanou a dochutíme pomerančovou šťávou, solí a pepřem. Necháme v ní prohřát brokolici a pánev odstavíme.
