Ingredience
Postup
- Kuřecí prsa omyjeme a osušíme. Po celé délce je prořízneme (ale nekrájíme až do konce), rozevřeme a dále prokrojíme na tenčí plát. Prsa rozložíme na prkýnko a přes potravinářskou fólii naklepeme paličkou na tenký plát. Maso osolíme a opepříme.
- Na čisté prkénko dáme novou fólii, na kterou rozložíme lehce přes sebe polovinu plátků šunky (cca 6 kusů dle velikosti plátu masa). Maso položíme na šunku a potřeme polovinou pesta. Středem plátu po celé jeho délce rozložíme opláchnuté listy bazalky. Na ně vyskládáme ve dvou řadách vedle sebe okapaná rajčata a nakonec je poklademe na tenké plátky nakrájenou mozzarellou.
- Pomocí fólie plát masa s náplní svineme do rolády, utáhneme a konce fólie upevníme. Stejným způsobem připravíme i druhou roládu. Uložíme je do chladničky a necháme cca 30 minut zatuhnout.
- Cukety omyjeme, přepůlíme a nakrájíme podélně na větší špalíky. Snítky tymiánu opláchneme, otřepeme dosucha a lístky otrháme do mísy. Přidáme prolisovaný oloupaný česnek, ochutíme solí a pepřem a zalijeme olejem. Přidáme nakrájenou cuketu, promícháme a necháme odležet.
- Mezitím cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno a rozprostřeme na dno pekáčku. Rolády vybalíme z fólie, vložíme do pekáčku na cibuli a poklademe na plátky nakrájeným máslem. Pečeme v troubě předehřáté na 200 °C asi 20 minut.
- Když je cibulka zlatavá, zalijeme rolády vínem a pečeme dalších cca 20 minut doměkka.
- Mezitím na rozpálené grilovací pánvi opečeme marinované cukety dozlatova. Upečené rolády vyjmeme z pekáčku a nakrájíme na plátky. Výpek slijeme do omáčníku. (Dle potřeby ho můžeme zredukovat do požadované hustoty.) Podáváme společně s grilovanými cuketami.
