Ingredience
Postup
- Kuře omyjeme, osušíme a vykostíme. Podél hrudní kosti vedeme dva řezy a uvolníme prsa od skeletu. Křídla a stehna uvolníme v kloubech a opatrně vyřízneme celý skelet. Posledním krokem je vyříznutí stehenních kostí. Prázdná místa na plátu masa vyložíme kouskem kuřecích prsou, která podle potřeby skrojíme.
- Plát masa překryjeme potravinovou fólií a lehce naklepeme. Osolíme, poklademe plátky šunky a na ni rozdělíme brynzu, sušená rajčata a bylinky. Maso stočíme a převážeme provázkem.
- Roládu dáme do pekáčku, poklademe zbylými bylinkami a podlijeme 100 ml vývaru. Přikryjeme alobalem a pečeme ve vyhřáté troubě při 190 °C asi 40 minut. Pak alobal odstraníme, roládu dopečeme dozlatova a nakrájíme na plátky.
- Mezitím očistíme cuketu a žampiony, nakrájíme je na kousky a orestujeme na másle. Výpek z rolády vyrestujeme na tuk, zaprášíme moukou a zalijeme zbylým vývarem. Přivedeme k varu, do šťávy vložíme cuketu se žampiony a krátce provaříme.
