Ingredience
Postup
- Kuře otočíme páteří nahoru a pak ji pomocí ostrého nože vykrojíme. Postupně vykostíme celé kuře tak, aby vznikl velký plát masa.
- Otočíme ho kůží dolů a maso v oblasti prsou prokrojíme tak, bychom ho ale neprořízli až dolů. Poté celý plát zakryjeme potravinářskou fólií a naklepeme paličkou na maso. Fólii odstraníme a vše osolíme, opepříme a posypeme tymiánem.
- Slaninu nakrájíme na kostičky a orestujeme na rozehřáté pánvi. Housky nakrájíme na malé kostky a vložíme do mísy. Žloutek oddělíme od bílku, ze kterého připravíme tuhý sníh. Pak v míse smícháme housku, mouku, nasekané bylinky, slaninu, mléko, sníh, žloutek a rozpuštěné máslo.
- Na okraj kuřecího plátu rozdělíme připravenou nádivku a opatrně zarolujeme. Roládu svážeme provázkem, vložíme do pekáče, kolem poklademe nahrubo nakrájenou cibuli a celé jarní cibulky. Podlijeme trochou vody a vložíme do trouby vyhřáté na 180 °C. Pečeme cca 50 minut. Během pečení roládu přeléváme výpekem. Upečenou roládu necháme zchladnout, nakrájíme na porce a můžeme podávat např. s bramborem.
