Kuřecí roláda s uzeným masem a nadýchanou nádivkou – Sváteční pečeně pro celou rodinu
Povyšte sváteční pečeni na novou úroveň díky nadýchané nádivce s tuhým sněhem z bílků, uzeným masem a barevnou paprikou. Technika pečení v alobalu zajistí roládě nevídanu vláčnost, zatímco závěrečné dozlátnutí pod grilem vytvoří křupavou kůrku, která ukrývá bohaté a hloubkově provoněné srdce.
Stupeň obtížnosti
Střední
Ingredience
Nutriční hodnoty pro jednu porci
-
Kalorie
990 KCal
45 %
41 %
-
Energie
4142 KJ
45 %
41 %
-
Sacharidy
25,4 g
29 %
25 %
-
Vláknina
1,2 g
4 %
4 %
-
Bílkoviny
62,0 g
98 %
91 %
-
Tuky
71,2 g
110 %
102 %
-
nasycené
24,1 g
-
trans-mastné
0,3 g
procenta vyjadřují denní dávku pro dospělou osobu
Postup
- Papriku očistíme a stejně jako uzené maso nakrájíme na malé kostičky. Z bílků a špetky soli připravíme pevný sníh.
- Housky nakrájíme na kostičky a vsypeme je do mísy. Přidáme žloutky, mléko, rozpuštěné máslo, papriku, uzené a petrželku. Vše dochutíme solí, pepřem a muškátovým oříškem a propracujeme. Zlehka vmícháme sníh.
- Kuřecí plát očistíme, lehce naklepeme, osolíme a rozložíme na pracovní plochu. Naneseme na něj nádivku a svineme ho.
- Roládu zpevníme provázkem, potřeme rozpuštěným máslem a zabalíme do alobalu. Vložíme ji do pekáčku, podlijeme trochou vody a dáme do trouby. Při 190 °C ji pečeme asi hodinu. Pak ji vybalíme a za občasného přelití výpekem ji dopečeme dozlatova.
