Ingredience
Postup
- Omytou zeleninu pokrájíme na menší kostky a přendáme je do mísy. Toastový chléb nakrájíme na kostičky a opečeme ho v troubě vyhřáté na 180 °C dozlatova. Necháme ho zchladnout a přidáme k zelenině.
- Žloutky oddělíme od bílků. Do mísy k zelenině přimícháme žloutky a sůl. Z bílků ušleháme pevný sníh, který nakonec vmícháme k náplni.
- Očištěná prsa rozřízneme na větší pláty a naklepeme je. Položíme je vedle sebe tak, aby se částečně překrývaly. Osolíme je, opepříme a rozetřeme na ně připravenou nádivku. Zabalíme do rolády a svážeme ji provázkem.
- Roládu přendáme do pekáčku a podlijeme trochou vody. Pečeme v troubě při 180 °C asi 40 minut. Pak maso otočíme a pečeme dalších 40 minut. Během pečení roládu přeléváme výpekem a podle potřeby podléváme vodou. Hotovou roládu můžeme podávat např. s pečenými bramborami.
