Ingredience
Postup
- Omytý a osušený plát masa rozložíme na potravinovou fólii kůží dospod, osolíme ho a opepříme. Kopřivové lístky spaříme horkou vodou a necháme okapat.
- Slaninu pokrájíme na malé kostičky a na pánvi krátce opečeme. Přidáme nadrobno pokrájenou cibuli a orestujeme ji. Vmícháme lístky kopřiv, krátce je podusíme a zalijeme rozšlehanými vejci. Směs osolíme, opepříme a mícháme, dokud vejce neztuhnou. Odstavíme.
- Vychladlou směs rozetřeme na plát masa a posypeme petrželkou. Vše svineme do rolády a upevníme provázkem.
- Roládu spolu s kouskem másla vložíme do pekáčku a v troubě při 180 °C pečeme asi 60 minut. Během pečení maso přeléváme výpekem a otáčíme, aby se opeklo ze všech stran.
