Ingredience
Postup
- Mrkev a petržel očistíme, nakrájíme na delší hranolky. Z chřestu odkrojíme dřevnaté konce a spolu se zeleninou vaříme v osolené vodě asi 2 minuty, poté ihned zchladíme v ledové vodě.
- Plát masa naklepeme, osolíme, opepříme a posypeme nastrouhaným sýrem. Doprostřed rozmístíme zeleninu a zabalíme do rolády, zpevníme kuchyňským provázkem. Povrch osolíme, opepříme a roládu opečeme na másle ze všech stran dozlatova, přendáme do pekáčku.
- V pánvi po roládě krátce orestujeme nakrájené brambory, osolíme, opepříme a ke konci přidáme na klínky nakrájené cibule a tymián. Vše přidáme do pekáčku k roládě a pečeme při 200 °C asi 40 minut.
