Ingredience
Postup
- Kuře nařízneme podél páteře ostrým nožem a opatrně odřezáváme maso od kostí. Dbáme na to, abychom neporušili kůži. Vykostíme křídla a stehna a otvory v kůži zavážeme z vnitřní strany, aby nevytékala nádivka. Vykoštěné kuře rozložíme na plát. Osolíme a poklademe plátky šunky.
- Očištěné žampiony nakrájíme na plátky, ochutíme kmínem a krátce podusíme na másle. Přidáme vejce, zamícháme, osolíme a umícháme dotuha. Housku nakrájíme na plátky, zvlhčíme mlékem, rozmačkáme vidličkou a smícháme se žampionovou smaženicí.
- Připravenou směs rozetřeme rovnoměrně na plát masa. Podél jednoho kraje položíme párky a maso s kůží pevně zarolujeme. Roládu zajistíme kuchyňským provázkem. Pokud je to nutné kůži sešijeme.
- V pekáčku rozpustíme máslo a roládu ze všech stran krátce opečeme. Podlijeme teplou vodou a v troubě předehřáté na 200 °C upečeme dozlatova. Roládu můžeme podávat teplou i studenou. Vhodnou přílohou jsou vařené brambory a zeleninový salát.
