Ingredience
Postup
- Maso čistíme a rozkrájíme na čtyři stejně velké plátky. Lehce je naklepeme, osolíme a opepříme.
- Brambory oloupeme a nastrouháme nahrubo do mísy. Smícháme s vejci, mlékem, moukou, solí, pepřem a majoránkou.
- Do hrnce nalijeme vyšší vrstvu oleje a rozehřejeme ji tak, aby mírně probublávala. Pak do oleje dáme vždy dvě až tři lžíce těsta, roztáhneme ho do placičky, položíme na něj plátek masa a překryjeme další vrstvou těsta.
- Pozvolna smažíme při nižší teplotě dozlatova z obou stran. Řízky v bramboráku necháme okapat na papírovém ubrousku a podáváme např. se zeleninou a skrojky citronu.
