Ingredience
Postup
- Kuřecí prsa očistíme, krátce opláchneme a osušíme. Maso podélně nakrájíme na plátky, které lehce naklepeme a osolíme.
- Do mísy nalijeme mléko, přidáme vejce a rozmícháme. Osolíme, přisypeme mouku a vytvoříme hladké těstíčko. Do druhé mísy nasypeme kukuřičné lupínky a podrtíme je. Kuřecí plátky obalíme nejprve v těstíčku a pak je vložíme do kukuřičných lupínků, které na řízky po obou stranách důkladně přitiskneme.
- V hluboké pánvi rozpálíme rostlinný olej a řízečky v něm osmažíme z obou stran dozlatova. Po osmažení je hned pokládáme na papírový ubrousek, který odsaje přebytečný tuk.
- Brambory důkladně omyjeme (ale neloupeme), dáme je do hrnce s osolenou vodou a kmínem a uvaříme na skus. Slijeme je, necháme zchladnout a rozpůlíme. V pánvi rozpálíme olivový olej a brambory na něm opečeme dozlatova. Přidáme hrášek, pórek nakrájený na plátky, tymián natrhaný na kousky a vše krátce orestujeme. Dochutíme solí a pepřem.
- Řízky s bramborami a hráškem ozdobíme dílky citronu. Můžeme přidat i dip, který připravíme z jogurtu, citronové šťávy, špetky soli a nasekaných bylinek.
