Ingredience
Postup
- Kuřecí prsíčka opláchneme, osušíme a pak je ostrým nožem prořízneme po celé délce a vytvoříme tak v mase kapsu. maso na povrchu osolíme a opepříme.
- Česnek oloupeme a prolisujeme nebo utřeme. Měkký sýr vidličkou rozmačkáme a smícháme s česnekem. Pórek důkladně omyjeme a nakrájíme na delší špalíčky.
- Masové kapsy naplníme sýrovou směsí, přidáme pórek a opatrně svineme do balíčků, které pevně zabalíme vždy do dvou plátků parmské šunky.
- Připravené kapsy položíme do pekáčku, podlijeme kuřecím vývarem a červeným vínem. Pečeme v troubě při180°C asi 12 minut.
- Pečené kuře vyjmeme z pekáčku a udržujeme v teple. Šťávu z kuřete přelijeme do pánve a přidáme hnědý cukr. Omáčku znovu zahřejeme a vaříme dokud šťáva nezhoustne.
- Během pečení si připravíme rýži. Na části olivového oleje orestujeme rajský protlak. Přidáme přebranou propláchnutou rýži a krátce ji osmahneme. Zalijeme ji vodou, osolíme a přivedeme k varu. Pak rýži přiklopíme, vložíme do trouby a dusíme doměkka. Na zbytku oleje orestujeme kukuřici, nadrobno nakrájené papriky a šalotku a pak vše zlehka vmícháme do hotové rýže.
- Porce masa nakrájíme na plátky, rozdělíme na talíře a přelijeme omáčkou. Podáváme se španělskou rýží.
