Ingredience
Postup
- Nové brambory opláchneme pod tekoucí vodou, očistíme, tence je oloupeme nebo slupku odstraníme škrabkou, nakrájíme je na plátky o síle asi 5 mm a ponoříme do studené vody (aby na řezu nezhnědly).
- Kuřecí prsa opláchneme, osušíme v ubrousku a ostrým nožem z nich nakrájíme filátka (řízky). Maso naklepeme paličkou namáčenou ve studené vodě (tímto způsobem se lépe a šetrněji naklepe a nelepí se), posypeme je bylinkovou solí a krátce opečeme na rozpáleném oleji.
- Zapékací misku vytřeme rozehřátým nebo alespoň změklým máslem. Naskládáme do ní dvě třetiny brambor nakrájených na plátky, poklademe kuřecím masem a překryjeme částečně zbytkem brambor. Podlijeme je studenou vodou (případně vývarem) a necháme 25 minut zapéci v troubě při teplotě 160 °C. Po zapečení polijeme řízky mírně osoleným rozšlehaným jogurtem s prolisovaným česnekem. Nakonec je poklademe kousky másla, poprášíme mletou paprikou a dáme dopéci do stejně vyhřáté trouby asi na 15 minut.
- Před podáváním pokrm ozdobíme nakrájenou zelenou petrželí. Připravujeme-li tuto specialitu v keramické nebo skleněné zapékací formě, rozdělujeme porce z ní přímo na jídelním stole.
