Ingredience
Postup
- Batáty oloupeme, opláchneme a podélně rozkrojíme na poloviny. Dáme je do pekáčku, potřeme olejem a pečeme v troubě předehřáté na 200 °C asi 45 minut doměkka. Během pečení brambory dle potřeby obrátíme. Upečené je vyndáme z trouby a uchováme na teplém místě.
- Mezitím kuřecí prsa omyjeme, osušíme a ochutíme solí. V míse smícháme jogurt s římským kmínem a kurkumou. Přidáme maso, které v marinádě obalíme a necháme 30 minut odležet v chladu.
- Pistácie a mandle nasekáme nahrubo a smícháme se strouhankou. Odleželé maso obalíme v připravené směsi a rozložíme na plech s pečicím papírem potřeným olejem. Řízky zakápneme tukem a pečeme v troubě předehřáté na 190 °C asi 20 minut doměkka a dozlatova.
- Brokolici očistíme a nakrájíme na větší kousky. V hrnci ve vroucí osolené vodě ji vaříme asi 5 minut do změknutí. Cibuli oloupeme a v pánvi na rozpáleném oleji opečeme dozlatova. Uvařenou brokolici scedíme, přidáme cibulku, máslo, mátu, sůl, pepř a společně rozmixujeme. Na talíře rozdělíme pyré, přidáme upečená prsíčka a batáty, které posypeme drceným pepřem.
