Ingredience
Postup
- Oloupaný česnek a sůl dáme do hmoždíře a rozdrtíme najemno. Pak přisypeme piniové oříšky a společně rozmačkáme.
- Přidáme lístky bazalky, olivový olej a nastrouhaný parmezán. Vše důkladně rozmělníme na hustou směs.
- Kuřecí prsa očistíme a nožem na povrchu vytvoříme podélné hluboké zářezy (maso nesmíme proříznout). Zářezy naplníme pestem.
- Plněná kuřecí prsa vložíme do pekáčku. Osolíme, opepříme a pokapeme olivovým olejem. Obložíme nakrájenými rajčaty a pečeme při 220 °C cca patnáct minut.
- Lilek omyjeme, nakrájíme na plátky, ochutíme solí, pepřem a necháme chvíli odpočinout. Poté pokapeme olivovým olejem a opečeme na rozpálené pánvi (z každé strany asi pět minut).
- Opečený lilek dáme do misky a smícháme s uvařeným bulgurem. Ozdobíme lístky petrželky a podáváme s pečenými kuřecími prsy.
